Focaccia con patate e rosmarino
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 340ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 50ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Patate 450g
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Aggiungere l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungere il sale fino.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10 minuti.
- L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso.
- Coprire e lasciare riposare 15 minuti.
- Fare alcune pieghe nella ciotola, portando i bordi verso il centro.
- Coprire di nuovo.
- Lasciare lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia.
- Nel frattempo pelare le patate.
- Tagliarle a fettine molto sottili con una mandolina.
- Metterle in acqua fredda per 10 minuti.
- Scolarle e asciugarle molto bene.
- Condire le patate con olio extravergine, sale, pepe e rosmarino.
- Ungere una teglia con abbondante olio.
- Trasferire l'impasto nella teglia.
- Allargarlo con le mani unte.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Distribuire le fettine di patata sulla superficie, leggermente sovrapposte.
- Premere appena con le dita.
- Aggiungere un filo d'olio e altro rosmarino.
- Cuocere in forno statico già caldo a 220 gradi per circa 25-30 minuti.
- Le patate devono risultare cotte e leggermente dorate.
- Se le patate scuriscono troppo, abbassare a 200 gradi negli ultimi minuti.
- Sfornare e lasciare intiepidire.
- Servire a quadrotti.
#lievitati#focaccia#patate#rosmarino#forno#vegano#vegetariano#senza lattosio
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)