Panini dolci al cioccolato bianco
๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- Farina manitoba 300g
- Farina 00 200g
- Latte tiepido 250ml
- Lievito di birra fresco 12g oppure lievito secco 4g
- Zucchero 80g
- Uovo 1
- Burro morbido 70g
- Cioccolato bianco 140g
- Vaniglia q.b.
- Sale 1 pizzico
- Per spennellare:
- Latte q.b.
- Tritare il cioccolato bianco a pezzetti piccoli.
- Metterlo in frigorifero mentre si prepara l'impasto.
- Scaldare leggermente il latte.
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Mettere le farine in una ciotola capiente.
- Aggiungere zucchero e vaniglia.
- Versare il latte con il lievito.
- Aggiungere l'uovo.
- Iniziare a impastare.
- Quando l'impasto prende corpo, aggiungere il sale.
- Unire il burro morbido poco alla volta.
- Impastare per circa 12-15 minuti.
- L'impasto deve diventare liscio, elastico e morbido.
- Aggiungere il cioccolato bianco freddo.
- Impastare brevemente per distribuirlo senza scioglierlo troppo.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente imburrata.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Dividerlo in 8 pezzi.
- Formare panini rotondi e lisci.
- Disporli su una teglia con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Spennellare con poco latte.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 18-22 minuti.
- I panini devono risultare dorati e soffici.
- Lasciare raffreddare su una gratella.
- Servire a colazione o merenda.
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