Pane con pomodori secchi
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 550g
- Acqua tiepida 360ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Pomodori secchi sott'olio 150g
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva 30ml
- Sale fino 10g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Scolare i pomodori secchi dall'olio in eccesso.
- Tamponarli con carta da cucina.
- Tagliarli a striscioline o pezzetti piccoli.
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola.
- Sciogliere il lievito con lo zucchero.
- Aggiungere la farina poco alla volta.
- Mescolare fino a ottenere un impasto grezzo.
- Aggiungere il sale e l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10 minuti.
- L'impasto deve diventare elastico e morbido.
- Aggiungere i pomodori secchi e l'origano.
- Impastare ancora qualche minuto per distribuirli in modo uniforme.
- Se i pomodori rilasciano olio, non aggiungere altra farina subito.
- Lavorare l'impasto finché torna compatto.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire l'impasto sul piano leggermente infarinato.
- Allargarlo delicatamente.
- Fare alcune pieghe portando i bordi verso il centro.
- Formare una pagnotta o un filone.
- Disporre su una teglia con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Scaldare il forno statico a 210 gradi.
- Praticare un taglio sulla superficie.
- Cuocere per circa 35-40 minuti.
- Il pane deve risultare dorato, profumato e asciutto alla base.
- Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare.
- È perfetto con formaggi freschi, verdure grigliate o salumi.
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