Panini per hamburger fatti in casa
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Latte tiepido 250ml
- Acqua tiepida 50ml
- Lievito di birra fresco 12g oppure lievito secco 4g
- Zucchero 30g
- Burro morbido 60g
- Uovo 1
- Sale fino 10g
- Per spennellare:
- Tuorlo 1
- Latte 2 cucchiai
- Semi di sesamo q.b.
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido mescolato con l'acqua.
- Aggiungere lo zucchero.
- Lasciare riposare per 5 minuti.
- Mettere la farina in una ciotola grande.
- Versare il liquido con il lievito.
- Aggiungere l'uovo.
- Iniziare a impastare.
- Quando l'impasto si compatta, aggiungere il sale.
- Unire il burro morbido poco alla volta.
- Continuare a impastare per circa 12 minuti.
- L'impasto deve essere liscio, morbido ed elastico.
- Formare una palla.
- Mettere in una ciotola leggermente imburrata.
- Coprire con pellicola.
- Lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Dividerlo in 8 pezzi uguali.
- Formare palline lisce e ben chiuse sotto.
- Schiacciarle leggermente con il palmo della mano.
- Disporle su una teglia con carta forno, ben distanziate.
- Coprire e lasciare lievitare altri 60 minuti.
- Sbattere tuorlo e latte.
- Spennellare delicatamente la superficie dei panini.
- Cospargere con semi di sesamo.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 18-22 minuti.
- Devono diventare dorati e soffici.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Tagliare solo quando sono freddi, così non si schiacciano.
- Sono ideali per hamburger, pulled pork o panini vegetariani.
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