Tartine con salmone, avocado e lime
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Ingredienti
- Pane integrale o pane ai cereali 8 fette
- Salmone affumicato 200g
- Avocado maturo 2
- Lime 1
- Formaggio fresco spalmabile 150g
- Erba cipollina q.b.
- Pepe rosa q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Tagliare il pane in quadrati, triangoli o piccoli rettangoli da tartina.
- Tostare leggermente il pane in forno o in padella. Deve diventare appena croccante ma non troppo duro.
- Tagliare gli avocado a metà, eliminare il nocciolo e prelevare la polpa.
- Mettere la polpa in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
- Aggiungere succo di lime, un filo d'olio, poco sale e pepe.
- Mescolare fino a ottenere una crema morbida. Non è necessario renderla completamente liscia: una consistenza leggermente rustica è più piacevole.
- Lavorare il formaggio spalmabile con erba cipollina tritata e poca scorza di lime.
- Spalmare su ogni tartina un velo di formaggio fresco.
- Aggiungere sopra uno strato di crema di avocado.
- Tagliare il salmone affumicato in strisce morbide.
- Disporre il salmone sulle tartine creando piccole pieghe, senza schiacciarlo.
- Completare con erba cipollina, pepe rosa se gradito e qualche goccia di lime.
- Preparare le tartine poco prima di servirle, perché l'avocado tende a ossidarsi e il pane può ammorbidirsi.
- Se occorre prepararle con un po' di anticipo, coprirle con pellicola e conservarle in frigorifero per massimo 1 ora.
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