Pizza con pere, gorgonzola e noci
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 320ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 30ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Pere 2
- Gorgonzola dolce 180g
- Mozzarella 220g
- Noci sgusciate 70g
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Mescolare e iniziare a impastare.
- Aggiungere sale e olio.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- Formare una palla liscia.
- Metterla in una ciotola unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla sgocciolare.
- Tagliare il gorgonzola a pezzetti.
- Lavare le pere.
- Tagliarle a fettine sottili.
- Spezzettare le noci.
- Stendere l'impasto in una teglia grande o in due pizze.
- Distribuire la mozzarella sulla base.
- Cuocere in forno statico già caldo a 230 gradi per circa 12 minuti.
- Aggiungere gorgonzola, pere e noci.
- Proseguire la cottura per altri 6-8 minuti.
- La pizza deve essere dorata e i formaggi sciolti.
- Sfornare.
- Completare con pepe macinato al momento.
- Servire calda.
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