Pere al vapore con ricotta e cannella
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Pere mature ma sode 4
- Ricotta 250g
- Cannella q.b.
- Miele 2 cucchiai facoltativo
- Noci tritate 50g
- Limone mezzo
- Lavare le pere.
- Tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
- Eliminare il torsolo con un cucchiaino.
- Bagnare la polpa con poche gocce di limone.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Disporre le mezze pere nel cestello con la parte tagliata verso l'alto.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 10-14 minuti.
- Le pere devono diventare morbide ma non disfarsi.
- Nel frattempo mettere la ricotta in una ciotola.
- Aggiungere cannella e miele se gradito.
- Mescolare fino a ottenere una crema.
- Tritare le noci.
- Trasferire le pere nei piatti.
- Lasciarle intiepidire 2 minuti.
- Farcire la cavità centrale con crema di ricotta.
- Aggiungere noci tritate e altra cannella.
- Servire tiepide o fredde.
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