Uova al vapore con spinaci
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Uova 4
- Spinaci freschi 500g
- Parmigiano grattugiato 40g facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b. facoltativa
- Lavare molto bene gli spinaci.
- Metterli nel cestello della vaporiera.
- Cuocerli a vapore per circa 4-5 minuti, finché appassiscono.
- Lasciarli intiepidire.
- Strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- Tritarli grossolanamente.
- Condire gli spinaci con olio, sale, pepe e noce moscata.
- Distribuirli in quattro pirottini o ciotoline adatte al vapore.
- Creare al centro una piccola cavità.
- Sgusciare un uovo in ogni pirottino.
- Salare leggermente.
- Aggiungere pepe e Parmigiano se gradito.
- Riempire la base della vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Sistemare i pirottini nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 7-10 minuti.
- Per tuorlo morbido fermarsi intorno a 7 minuti.
- Per tuorlo più sodo proseguire fino a 10 minuti.
- Togliere con attenzione i pirottini dalla vaporiera.
- Lasciare riposare 2 minuti.
- Servire caldo con pane tostato o patate al vapore.
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