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Budino al vapore al cacao
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Latte 500ml
- Uova 3
- Zucchero 100g
- Cacao amaro 30g
- Amido di mais 20g
- Vaniglia q.b.
- Cioccolato fondente q.b. facoltativo
- Scaldare il latte con la vaniglia senza farlo bollire.
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero.
- Setacciare cacao e amido di mais.
- Aggiungerli alle uova poco alla volta.
- Mescolare bene per eliminare i grumi.
- Versare il latte tiepido a filo, continuando a mescolare.
- Filtrare il composto con un colino.
- Versare la crema in stampini adatti alla cottura a vapore.
- Coprire ogni stampino con carta alluminio o carta forno.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a leggero bollore.
- Sistemare gli stampini nel cestello.
- Cuocere a vapore dolce per circa 25-30 minuti.
- Il budino deve rassodarsi ma restare cremoso.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servire negli stampini oppure sformare.
- Aggiungere cioccolato fondente grattugiato se gradito.
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