Babà al rum napoletano
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Ingredienti
- Farina Manitoba 300g, uova 4, burro 100g, zucchero 40g, lievito 12g, sale, acqua 500ml, zucchero 250g, rum 150ml, scorza di limone.
- Impastare farina, lievito, zucchero e uova fino a ottenere un composto elastico. Aggiungere il burro morbido poco alla volta e un pizzico di sale. L impasto deve risultare molto morbido e ben lavorato. Distribuirlo negli stampi imburrati e lasciare lievitare fino quasi al bordo. Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti. Preparare la bagna facendo bollire acqua, zucchero e scorza di limone, poi aggiungere il rum fuori dal fuoco. Immergere i babà nella bagna calda finché sono ben imbevuti. Servire semplici o con panna.
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