Tortino di alici e patate al forno
๐ฅ Senza lattosio
๐พ Senza glutine
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Ingredienti
- Alici fresche pulite 500g
- Patate 500g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Limone 1
- Aglio 1 spicchio piccolo facoltativo
- Pangrattato senza glutine 80g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare che le alici siano ben pulite, aperte a libro e senza lisca centrale.
- Sciacquarle velocemente sotto acqua fredda.
- Asciugarle con carta da cucina.
- Sbucciare le patate.
- Tagliarle a fette molto sottili con mandolina o coltello affilato.
- Sbollentare le fette di patata in acqua salata per circa 3 minuti.
- Scolarle delicatamente e lasciarle asciugare.
- Preparare una panatura con pangrattato senza glutine, prezzemolo tritato, scorza di limone, pepe e poco aglio tritato se gradito.
- Ungere una piccola pirofila.
- Disporre uno strato di patate.
- Aggiungere un filo d'olio e poco sale.
- Disporre sopra uno strato di alici aperte.
- Cospargere con poca panatura.
- Continuare alternando patate, alici e panatura.
- Terminare con pangrattato e un filo d'olio.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25-30 minuti.
- La superficie deve essere dorata e le patate tenere.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di tagliare.
- Servire tiepido come antipasto di mare.
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