Tartine con crema di ricotta, pesto e noci
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Pane per tartine 10 fette
- Ricotta 300g
- Pesto alla genovese 120g
- Noci sgusciate 70g
- Parmigiano grattugiato 30g facoltativo
- Basilico fresco q.b.
- Pepe q.b.
- Mettere la ricotta in un colino se è molto umida.
- Lasciarla scolare per circa 20 minuti.
- Trasferire la ricotta in una ciotola.
- Aggiungere il pesto poco alla volta.
- Mescolare con una spatola fino a ottenere una crema uniforme.
- Aggiungere pepe macinato al momento.
- Unire Parmigiano solo se si desidera un gusto più sapido.
- Tritare grossolanamente le noci.
- Tenere da parte una piccola quantità di noci per la decorazione.
- Aggiungere il resto alla crema di ricotta e pesto.
- Mescolare delicatamente.
- Tagliare il pane per tartine in quadrati, triangoli o dischetti.
- Tostarlo leggermente in forno o in padella se si vuole una base più croccante.
- Lasciarlo raffreddare prima di farcirlo.
- Spalmare la crema sulle tartine oppure distribuirla con una sac à poche.
- Decorare con noci tritate e basilico fresco.
- Aggiungere poco pepe in superficie.
- Conservare in frigorifero fino al servizio.
- Assemblare le tartine poco prima di servirle se il pane è morbido, così non si inumidisce troppo.
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