Riso venere al vapore con gamberi e zucchine
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Riso venere 280g
- Gamberi puliti 400g
- Zucchine 3
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sciacquare il riso venere sotto acqua corrente.
- Metterlo in una ciotola adatta alla cottura a vapore.
- Aggiungere acqua secondo le indicazioni del produttore e un pizzico di sale.
- Sistemare la ciotola nel cestello della vaporiera.
- Cuocere a vapore per circa 35-40 minuti, controllando la consistenza.
- Il riso venere resta naturalmente più consistente rispetto al riso bianco.
- Nel frattempo lavare le zucchine.
- Tagliarle a cubetti piccoli.
- Pulire i gamberi eliminando il filo intestinale.
- Condire i gamberi con scorza di limone, pepe e poco olio.
- Quando il riso è quasi cotto, mettere zucchine e gamberi in un altro cestello.
- Cuocere a vapore per circa 5-6 minuti.
- I gamberi devono diventare rosa e opachi.
- Trasferire il riso in una ciotola.
- Aggiungere zucchine e gamberi.
- Condire con olio extravergine, prezzemolo tritato e qualche goccia di limone.
- Mescolare delicatamente.
- Assaggiare e regolare di sale.
- Servire caldo o tiepido.
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