Involtini di verza al vapore con tofu e funghi
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Foglie grandi di verza 10
- Tofu naturale 300g
- Funghi champignon 250g
- Carota 1
- Salsa di soia 2 cucchiai
- Zenzero fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Staccare le foglie più grandi della verza.
- Lavare bene le foglie.
- Eliminare la costa centrale più dura.
- Cuocerle a vapore per circa 3-4 minuti per ammorbidirle.
- Stenderle su un canovaccio pulito.
- Tamponare il tofu e sbriciolarlo in una ciotola.
- Pulire i funghi e tritarli finemente.
- Pelare la carota e grattugiarla.
- Unire tofu, funghi e carota.
- Condire con salsa di soia, zenzero grattugiato, pepe e un filo d'olio.
- Mescolare bene.
- Mettere un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni foglia.
- Ripiegare i lati verso l'interno.
- Arrotolare formando involtini compatti.
- Disporre gli involtini nel cestello con la chiusura verso il basso.
- Cuocere a vapore per circa 15-18 minuti.
- Lasciare riposare 3 minuti.
- Servire con salsa di soia o salsa agrodolce.
- Sono ottimi con riso basmati.
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