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Cozze al vapore con limone e prezzemolo
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Cozze fresche 1kg
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Aglio 1 spicchio facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire molto bene le cozze.
- Eliminare il bisso tirandolo verso l'esterno.
- Raschiare i gusci con una spugnetta o un coltellino.
- Scartare le cozze rotte o già aperte che non si chiudono se battute leggermente.
- Sciacquare le cozze sotto acqua corrente fredda.
- Riempire la base della vaporiera con poca acqua.
- Aggiungere, se gradito, uno spicchio d'aglio e qualche gambo di prezzemolo nell'acqua.
- Portare a bollore.
- Mettere le cozze nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 5-7 minuti.
- Le cozze sono pronte quando si aprono.
- Scartare quelle rimaste chiuse.
- Trasferire le cozze in una ciotola.
- Filtrare con attenzione l'eventuale liquido rilasciato, se raccolto.
- Condire con olio extravergine, pepe, prezzemolo tritato e succo di limone.
- Mescolare delicatamente.
- Servire subito.
- Sono ottime come antipasto oppure con crostini o spaghetti.
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