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Pizza bianca patate e rosmarino vegetariana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 320ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 40ml
- Sale 10g
- Patate 500g
- Rosmarino q.b.
- Sale grosso q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
- Mettere la farina in una ciotola.
- Aggiungere l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Impastare fino a far assorbire quasi tutta l'acqua.
- Aggiungere il sale e l'olio.
- Lavorare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto morbido.
- Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a fettine molto sottili.
- Metterle in acqua fredda per 20 minuti.
- Scolarle e asciugarle benissimo.
- Condire le patate con olio, rosmarino e poco sale.
- Ungere una teglia con olio.
- Stendere l'impasto con le mani unte, senza schiacciarlo troppo.
- Lasciare riposare in teglia 30 minuti.
- Distribuire le fettine di patata sovrapponendole leggermente.
- Aggiungere rosmarino, sale grosso e un filo d'olio.
- Cuocere in forno statico a 220 gradi per circa 25-30 minuti.
- La base deve essere cotta e le patate dorate.
- Servire calda o tiepida.
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