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Pizza bianca con porri e fontina
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 330ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 35ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Porri 3
- Fontina 250g
- Parmigiano grattugiato 40g facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Versare l'acqua con il lievito.
- Impastare aggiungendo sale e olio.
- Lavorare per circa 10-12 minuti.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Pulire i porri eliminando radici e parte verde dura.
- Lavarli bene tra gli strati.
- Tagliarli a rondelle sottili.
- Cuocerli in padella con olio per circa 12 minuti.
- Devono diventare morbidi.
- Salare, pepare e lasciare raffreddare.
- Tagliare la fontina a cubetti.
- Stendere l'impasto in teglia.
- Distribuire i porri sulla superficie.
- Cuocere in forno statico caldo a 230 gradi per circa 12-15 minuti.
- Aggiungere fontina e Parmigiano.
- Proseguire per altri 6-8 minuti.
- Sfornare e servire calda.
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