Pane al rosmarino
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 550g
- Acqua tiepida 360ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 30ml
- Rosmarino fresco 2 rametti
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Farina q.b. per spolverare
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola.
- Aggiungere il lievito sbriciolato e lo zucchero.
- Mescolare bene finché il lievito si scioglie.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Tritare finemente gli aghi di rosmarino.
- Aggiungere la farina nella ciotola poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto comincia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Aggiungere il rosmarino tritato.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve risultare liscio, profumato ed elastico.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire l'impasto sul piano leggermente infarinato.
- Allargarlo delicatamente.
- Fare alcune pieghe portando i bordi verso il centro.
- Formare un filone o una pagnotta.
- Sistemare il pane su una teglia rivestita con carta forno.
- Spolverare la superficie con poca farina.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Scaldare il forno statico a 220 gradi.
- Praticare uno o due tagli sulla superficie del pane.
- Infornare.
- Cuocere a 220 gradi per 15 minuti.
- Abbassare a 200 gradi e continuare per altri 30-35 minuti.
- Il pane deve risultare dorato, con crosta profumata e base asciutta.
- Lasciare raffreddare completamente su una gratella.
- Tagliare solo quando è freddo.
- È perfetto con verdure grigliate, formaggi, zuppe o salumi.
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