Pizza marinara in teglia
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 350ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 35ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Passata di pomodoro 450g
- Aglio 2 spicchi
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola.
- Sciogliere il lievito con lo zucchero.
- Aggiungere la farina poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto comincia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10 minuti.
- L'impasto deve essere morbido e leggermente idratato.
- Coprire e lasciare riposare 20 minuti.
- Fare un giro di pieghe nella ciotola.
- Coprire di nuovo.
- Lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Ungere una teglia grande.
- Trasferire l'impasto nella teglia.
- Allargarlo con le mani unte.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Condire la passata con sale, pepe, origano e olio.
- Sbucciare l'aglio.
- Tagliarlo a fettine sottili oppure lasciarlo intero schiacciato per un sapore più delicato.
- Distribuire il pomodoro sull'impasto.
- Aggiungere aglio e origano.
- Completare con un filo d'olio.
- Cuocere in forno statico già caldo a 230 gradi per circa 22-25 minuti.
- La pizza deve essere dorata sui bordi e ben cotta sotto.
- Sfornare.
- Aggiungere ancora poco origano e un filo d'olio a crudo.
- Servire calda, tiepida o anche fredda.
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