Patate sabbiose alla paprika al forno
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Patate 1kg
- Pangrattato 120g
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Rosmarino fresco 2 rametti
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sbucciare le patate oppure lavarle molto bene se si vuole lasciare la buccia.
- Tagliare le patate a cubetti regolari, non troppo piccoli.
- Mettere le patate in una ciotola con acqua fredda.
- Lasciarle in ammollo per circa 20 minuti per eliminare parte dell'amido.
- Scolare le patate e asciugarle molto bene con un canovaccio pulito.
- Portare a bollore una pentola con acqua leggermente salata.
- Sbollentare le patate per circa 5 minuti.
- Scolarle delicatamente e lasciarle asciugare qualche minuto.
- Mettere le patate in una ciotola capiente.
- Aggiungere olio extravergine, paprika, rosmarino tritato, pepe e lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Mescolare con delicatezza.
- Aggiungere il pangrattato poco alla volta.
- Mescolare finché ogni cubetto risulta leggermente ricoperto.
- Rivestire una teglia larga con carta forno.
- Distribuire le patate in un solo strato.
- Non sovrapporle, altrimenti non diventeranno croccanti.
- Cuocere in forno statico a 210 gradi per circa 35-40 minuti.
- Girare le patate a metà cottura con una spatola.
- Negli ultimi minuti attivare il grill per rendere la superficie più dorata.
- Eliminare l'aglio se troppo scuro.
- Assaggiare e aggiungere sale se necessario.
- Servire subito, calde e croccanti.
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