Cavolo cappuccio stufato all'aceto
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Cavolo cappuccio 900g
- Cipolla 1
- Aceto di mele 3 cucchiai
- Zucchero 1 cucchiaino facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Acqua 150ml circa
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Eliminare le foglie esterne più dure del cavolo cappuccio.
- Tagliare il cavolo a metà.
- Eliminare il torsolo centrale più duro.
- Affettare il cavolo a striscioline sottili.
- Lavarlo e scolarlo bene.
- Affettare finemente la cipolla.
- Scaldare olio extravergine in una casseruola ampia.
- Aggiungere la cipolla.
- Far appassire a fuoco dolce per circa 6-7 minuti.
- Unire il cavolo cappuccio.
- Mescolare bene.
- Salare leggermente e pepare.
- Aggiungere poca acqua.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 25-30 minuti.
- Mescolare ogni tanto.
- Se il fondo si asciuga troppo, aggiungere poca acqua calda.
- Quando il cavolo è morbido, aggiungere l'aceto di mele.
- Aggiungere lo zucchero se si desidera un gusto più agrodolce.
- Togliere il coperchio e cuocere altri 5-8 minuti.
- Il liquido deve restringersi quasi completamente.
- Assaggiare e regolare di sale, pepe e aceto.
- Servire caldo o tiepido.
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