Panini alla paprika dolce
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 300ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 40ml
- Paprika dolce 1 cucchiaino abbondante
- Sale fino 10g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola grande.
- Aggiungere la paprika dolce.
- Mescolare bene le polveri per distribuire il colore.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve diventare liscio, profumato e leggermente aranciato.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Dividerlo in 8 pezzi uguali.
- Formare panini rotondi e lisci.
- Disporli su una teglia con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Spennellare con poca acqua o olio.
- Aggiungere semi di sesamo se graditi.
- Cuocere in forno statico giร caldo a 190 gradi per circa 20-22 minuti.
- I panini devono essere gonfi e dorati.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Sono ottimi con burger vegetali, formaggi, salumi o hummus.
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