Pan brioche dolce allo yogurt
๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- Farina manitoba 300g
- Farina 00 200g
- Yogurt bianco 170g
- Latte tiepido 130ml
- Lievito di birra fresco 12g oppure lievito secco 4g
- Zucchero 90g
- Uovo 1
- Burro morbido 70g
- Vaniglia q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Sale 1 pizzico
- Per spennellare:
- Latte q.b.
- Scaldare leggermente il latte.
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Mettere le farine in una ciotola grande.
- Aggiungere zucchero, vaniglia e scorza di limone.
- Unire lo yogurt.
- Versare il latte con il lievito.
- Aggiungere l'uovo.
- Iniziare a impastare.
- Quando l'impasto prende consistenza, aggiungere il sale.
- Unire il burro morbido poco alla volta.
- Impastare per circa 12-15 minuti.
- L'impasto deve diventare liscio, soffice ed elastico.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente imburrata.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Dividerlo in 6-8 palline.
- Sistemare le palline in uno stampo da plumcake o in una tortiera.
- Lasciare un piccolo spazio tra una pallina e l'altra.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Spennellare con poco latte.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 28-32 minuti.
- Se la superficie scurisce troppo, coprire con alluminio.
- Sfornare e lasciare raffreddare.
- Servire a fette o a pezzi, semplice oppure con marmellata.
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