Cornetti salati soffici
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Ingredienti
- Farina Manitoba 500g
- Latte tiepido 250ml
- Lievito di birra fresco 12g oppure secco 4g
- Zucchero 20g
- Sale 10g
- Uovo 1
- Burro morbido 70g
- Per farcire:
- Prosciutto cotto 150g
- Formaggio a fette 150g
- Per spennellare:
- Tuorlo 1
- Latte 1 cucchiaio
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola.
- Aggiungere il latte con il lievito e iniziare a impastare.
- Unire l'uovo e continuare a lavorare.
- Aggiungere il sale.
- Incorporare il burro morbido a pezzetti, poco alla volta.
- Impastare per 12-15 minuti, finché il composto diventa morbido, liscio ed elastico.
- Mettere l'impasto in una ciotola leggermente imburrata.
- Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato formando un grande cerchio o rettangolo.
- Tagliare triangoli regolari.
- Mettere alla base di ogni triangolo un pezzetto di prosciutto e formaggio.
- Arrotolare partendo dalla base verso la punta, formando il cornetto.
- Curvare leggermente le estremità.
- Disporre i cornetti su una teglia con carta forno, lasciando spazio tra loro.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45 minuti.
- Spennellare con tuorlo e latte.
- Aggiungere semi di sesamo se graditi.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 18-22 minuti.
- Servire tiepidi, quando il formaggio è morbido, oppure a temperatura ambiente.
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