Carciofi alla romana
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Ingredienti
- 4 carciofi
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- mentuccia facoltativa
- sale q.b.
- Pulire accuratamente i carciofi eliminando le foglie piรน dure.
- Allargare leggermente le foglie con le mani.
- Preparare un trito con prezzemolo, aglio e mentuccia se gradita.
- Riempire il centro dei carciofi con il trito.
- Disporli in piedi in una casseruola stretta.
- Condire con olio e sale e aggiungere poca acqua sul fondo.
- Cuocere coperti fino a quando risultano teneri.
- Servire caldi o tiepidi.
#carciofi#roma
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