Fagioli bianchi alla salvia e aglio
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Fagioli bianchi cotti 600g
- Salvia fresca 8 foglie
- Aglio 2 spicchi
- Brodo vegetale senza glutine 100ml circa
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Scolare i fagioli bianchi.
- Se sono in barattolo, sciacquarli delicatamente sotto acqua corrente.
- Lasciarli sgocciolare bene.
- Scaldare olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e le foglie di salvia.
- Lasciare profumare a fuoco basso per 2-3 minuti.
- L'aglio non deve bruciare.
- Aggiungere i fagioli.
- Mescolare delicatamente.
- Versare poco brodo vegetale caldo.
- Salare e pepare.
- Cuocere a fuoco basso per circa 10-12 minuti.
- Mescolare ogni tanto con delicatezza, per non rompere troppo i fagioli.
- Schiacciare una piccola parte dei fagioli con il cucchiaio, così il fondo diventa più cremoso.
- Se il fondo si asciuga troppo, aggiungere altro brodo caldo.
- Eliminare l'aglio.
- Lasciare insaporire ancora 2 minuti.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe.
- Servire caldi con un filo d'olio extravergine a crudo.
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