Insalata di spinacino, fragole e mandorle
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Spinacino fresco 180g
- Fragole 250g
- Mandorle a lamelle 50g
- Aceto balsamico q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare delicatamente lo spinacino.
- Asciugarlo molto bene con una centrifuga per insalata o carta da cucina.
- Lavare le fragole velocemente sotto acqua fredda.
- Eliminare il picciolo solo dopo averle lavate, così assorbono meno acqua.
- Tagliare le fragole a fettine.
- Tostare le mandorle a lamelle in una padellina senza grassi.
- Mescolarle spesso e toglierle appena diventano dorate.
- Lasciarle raffreddare.
- Mettere lo spinacino in una ciotola ampia.
- Aggiungere le fragole.
- Preparare il condimento con olio extravergine, poche gocce di aceto balsamico, sale e pepe.
- Versare il condimento poco alla volta.
- Mescolare delicatamente.
- Aggiungere le mandorle tostate solo alla fine.
- Servire subito.
- Non condire con troppo anticipo, perché spinacino e fragole tendono ad ammorbidirsi.
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