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Broccoli al vapore con mandorle e limone

Name: Broccoli al vapore con mandorle e limone
Prep time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Broccoli 800g; Mandorle a lamelle 60g; Limone non trattato 1; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Aglio mezzo spicchio facoltativo

⏱ 20 min•👥 4

🥬 Vegana 🥕 Vegetariana 🥛 Senza lattosio 🌾 Senza glutine

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Ingredienti

Broccoli 800g
Mandorle a lamelle 60g
Limone non trattato 1
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aglio mezzo spicchio facoltativo

Pulire i broccoli separando le cimette.
Pelare la parte più tenera del gambo e tagliarla a pezzetti.
Lavare tutto accuratamente.
Riempire la vaporiera con acqua.
Portare a bollore.
Disporre i broccoli nel cestello.
Coprire e cuocere per circa 8-10 minuti.
Devono essere teneri ma ancora di un bel verde brillante.
Nel frattempo tostare le mandorle a lamelle in una padella asciutta.
Muoverle spesso per non bruciarle.
Quando diventano leggermente dorate, trasferirle in un piattino.
Preparare il condimento con olio extravergine, succo di limone, scorza di limone, sale, pepe e pochissimo aglio grattugiato se gradito.
Trasferire i broccoli caldi in una ciotola.
Versare il condimento.
Mescolare delicatamente.
Aggiungere le mandorle tostate solo alla fine, così restano croccanti.
Assaggiare e regolare di sale.
Servire caldi o tiepidi.
Sono perfetti con pesce, pollo, tofu o uova.