Broccoli al vapore con mandorle e limone
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Broccoli 800g
- Mandorle a lamelle 60g
- Limone non trattato 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio mezzo spicchio facoltativo
- Pulire i broccoli separando le cimette.
- Pelare la parte più tenera del gambo e tagliarla a pezzetti.
- Lavare tutto accuratamente.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre i broccoli nel cestello.
- Coprire e cuocere per circa 8-10 minuti.
- Devono essere teneri ma ancora di un bel verde brillante.
- Nel frattempo tostare le mandorle a lamelle in una padella asciutta.
- Muoverle spesso per non bruciarle.
- Quando diventano leggermente dorate, trasferirle in un piattino.
- Preparare il condimento con olio extravergine, succo di limone, scorza di limone, sale, pepe e pochissimo aglio grattugiato se gradito.
- Trasferire i broccoli caldi in una ciotola.
- Versare il condimento.
- Mescolare delicatamente.
- Aggiungere le mandorle tostate solo alla fine, così restano croccanti.
- Assaggiare e regolare di sale.
- Servire caldi o tiepidi.
- Sono perfetti con pesce, pollo, tofu o uova.
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