Involtini di sogliola al vapore con zucchine
๐ฅ Senza lattosio
๐พ Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di sogliola 8 sottili
- Zucchine 2
- Limone non trattato 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Controllare i filetti di sogliola ed eliminare eventuali lische.
- Tamponarli delicatamente con carta da cucina.
- Lavare le zucchine.
- Tagliarle a nastri sottili con un pelapatate o una mandolina.
- Condire i filetti con sale, pepe bianco, scorza di limone e poco prezzemolo.
- Appoggiare uno o due nastri di zucchina su ogni filetto.
- Arrotolare delicatamente formando un involtino.
- Fermare con uno stecchino se necessario.
- Preparare la vaporiera.
- Portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre gli involtini nel cestello con la chiusura verso il basso.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 8-10 minuti.
- La sogliola deve diventare bianca e restare morbida.
- Trasferire gli involtini nei piatti con molta delicatezza.
- Condire con olio extravergine a crudo, limone e prezzemolo.
- Servire subito con patate o carote al vapore.
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