Bietole ripassate al pomodoro
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Bietole fresche 1kg
- Passata di pomodoro 350g
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire le bietole eliminando le parti rovinate.
- Separare le coste più spesse dalle foglie se necessario.
- Lavare molto bene in abbondante acqua.
- Tagliare le coste a pezzi e le foglie a strisce.
- Portare a bollore acqua salata.
- Lessare prima le coste per circa 5 minuti.
- Aggiungere le foglie e proseguire per altri 5 minuti.
- Scolare bene le bietole.
- Strizzarle leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Scaldare olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere aglio e peperoncino se gradito.
- Lasciare profumare senza bruciare l'aglio.
- Versare la passata di pomodoro.
- Salare e pepare.
- Cuocere il sugo per circa 10-12 minuti.
- Aggiungere le bietole lessate.
- Mescolare bene per farle insaporire.
- Cuocere altri 8-10 minuti.
- Se il fondo è troppo liquido, farlo restringere senza coperchio.
- Eliminare l'aglio.
- Servire calde o tiepide.
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