Vol-au-vent con funghi cremosi
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Vol-au-vent pronti 12
- Funghi champignon o misti 500g
- Panna da cucina 150ml
- Parmigiano grattugiato 40g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire i funghi eliminando la parte terrosa.
- Passarli con un panno umido oppure sciacquarli molto rapidamente e asciugarli subito.
- Tagliare i funghi a fettine o a pezzetti piccoli.
- Scaldare un filo d'olio extravergine in una padella.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Lasciare profumare senza bruciare.
- Unire i funghi.
- Cuocerli a fuoco medio-alto per i primi minuti.
- Lasciare evaporare l'acqua che rilasciano.
- Quando il fondo si asciuga, salare e pepare.
- Abbassare leggermente il fuoco.
- Aggiungere la panna.
- Mescolare e cuocere per 3-4 minuti.
- Unire il Parmigiano grattugiato.
- Mescolare fino a ottenere un ripieno cremoso.
- Eliminare l'aglio.
- Aggiungere prezzemolo tritato.
- Scaldare i vol-au-vent in forno a 180 gradi per 5 minuti, se indicato sulla confezione.
- Riempire ogni vol-au-vent con i funghi cremosi.
- Disporli su una teglia.
- Passarli in forno a 180 gradi per altri 5-7 minuti.
- Servire caldi o tiepidi.
- Non riempirli troppo in anticipo, perché la sfoglia potrebbe ammorbidirsi.
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