Uova al vapore con ricotta ed erbe
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Ingredienti
- Uova 4
- Ricotta 200g
- Parmigiano grattugiato 40g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Mettere la ricotta in una ciotola.
- Aggiungere Parmigiano, prezzemolo tritato, erba cipollina, sale e pepe.
- Mescolare fino a ottenere una crema morbida.
- Ungere leggermente quattro pirottini adatti alla cottura a vapore.
- Distribuire sul fondo di ogni pirottino un cucchiaio di crema di ricotta.
- Sgusciare un uovo sopra la ricotta.
- Salare leggermente.
- Aggiungere pepe e poca erba cipollina.
- Preparare la vaporiera.
- Portare l'acqua a leggero bollore.
- Sistemare i pirottini nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 7-10 minuti.
- Per tuorlo morbido fermarsi intorno a 7 minuti.
- Per tuorlo piรน sodo proseguire fino a 10 minuti.
- Lasciare riposare 2 minuti.
- Servire caldo con pane tostato o verdure al vapore.
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