Torta integrale ai mirtilli
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina integrale 260g
- Mirtilli 220g
- Uova 3
- Zucchero di canna 160g
- Yogurt bianco 125g
- Olio di semi 90ml
- Lievito per dolci 16g
- Scorza di limone q.b.
- Sale 1 pizzico
- Lavare delicatamente i mirtilli.
- Asciugarli bene con carta da cucina.
- Tenere da parte un cucchiaio di farina integrale preso dal totale.
- Infarinare leggermente i mirtilli, così non scendono tutti sul fondo.
- Rompere le uova in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero di canna.
- Montare con le fruste per circa 4 minuti.
- Unire lo yogurt.
- Aggiungere l'olio di semi a filo.
- Aggiungere scorza di limone grattugiata.
- In una ciotola mescolare farina integrale, lievito e sale.
- Aggiungere le polveri al composto liquido.
- Mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto uniforme.
- Unire i mirtilli infarinati.
- Mescolare delicatamente.
- Rivestire una tortiera da 24 cm con carta forno.
- Versare l'impasto.
- Livellare la superficie.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 40-45 minuti.
- Fare la prova stecchino.
- Se la torta è ancora umida al centro, proseguire 5 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Servire semplice o con poco zucchero a velo.
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