Tartellette brisée con cipolle caramellate
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Pasta brisée 1 rotolo
- Cipolle rosse 4
- Zucchero di canna 1 cucchiaio
- Aceto balsamico 2 cucchiai
- Formaggio caprino o robiola 180g
- Timo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sbucciare le cipolle rosse.
- Affettarle sottilmente.
- Scaldare un filo d'olio in una padella ampia.
- Aggiungere le cipolle e un pizzico di sale.
- Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando spesso.
- Se le cipolle si attaccano, aggiungere un cucchiaio di acqua.
- Quando sono morbide, aggiungere zucchero di canna e aceto balsamico.
- Mescolare bene.
- Continuare la cottura per altri 8-10 minuti.
- Le cipolle devono diventare lucide, morbide e leggermente caramellate.
- Lasciarle raffreddare.
- Srotolare la pasta brisée.
- Ritagliare dischi adatti agli stampini da tartelletta.
- Foderare gli stampini con la pasta.
- Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Mettere alla base un cucchiaino di formaggio caprino o robiola.
- Aggiungere sopra le cipolle caramellate.
- Completare con timo fresco e pepe.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
- La pasta deve essere dorata e cotta alla base.
- Lasciare intiepidire prima di sformare.
- Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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