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Rigatoni alla carbonara
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Ingredienti
- 400 g rigatoni
- 150 g guanciale
- 4 tuorli
- 80 g pecorino romano
- pepe nero
- Rosolare il guanciale in padella fino a renderlo dorato.
- In una ciotola lavorare i tuorli con pecorino e pepe.
- Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata.
- Scolarli al dente e unirli al guanciale.
- Spegnere il fuoco e aggiungere la crema di uova.
- Mescolare rapidamente con poca acqua di cottura fino a ottenere un condimento cremoso.
- Servire subito.
#roma#pasta
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