Lasagne vegane alle verdure
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Sfoglie per lasagne senza uova 300g
- Zucchine 2
- Melanzana 1
- Carote 2
- Peperone 1
- Passata di pomodoro 700g
- Cipolla 1
- Besciamella vegetale 700ml
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire tutte le verdure.
- Tagliare zucchine, melanzana, carote e peperone a cubetti piccoli.
- Tritare la cipolla.
- Scaldare olio extravergine in una padella grande.
- Aggiungere la cipolla e farla appassire.
- Unire carote e peperone e cuocere per 8 minuti.
- Aggiungere melanzana e zucchine.
- Salare leggermente e cuocere finché le verdure sono morbide ma non disfatte.
- In una casseruola scaldare poco olio.
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico.
- Cuocere per circa 15 minuti.
- Unire le verdure al sugo e mescolare.
- Stendere un velo di sugo sul fondo di una pirofila.
- Disporre il primo strato di sfoglie.
- Aggiungere sugo con verdure e besciamella vegetale.
- Continuare alternando sfoglie, sugo e besciamella.
- Terminare con besciamella vegetale e un filo d'olio.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- Se la superficie scurisce troppo, coprire con alluminio.
- Lasciare riposare 10-15 minuti prima di tagliare.
- Servire calde e ben assestate.
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