Radicchio tardivo in friggitrice ad aria

Name: Radicchio tardivo in friggitrice ad aria
Prep time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 cespi radicchio tardivo; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Aceto balsamico facoltativo

⏱ 20 min•👥 4

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Ingredienti

4 cespi radicchio tardivo
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Aceto balsamico facoltativo

Prepara 4 cespi radicchio tardivo eliminando eventuali parti dure, pelle in eccesso o umidità superficiale.
Taglia gli ingredienti in pezzi il più possibile regolari: è il passaggio più importante per avere una cottura uniforme.
Asciuga bene tutto con carta da cucina o con un canovaccio pulito, perché l’umidità in eccesso riduce la croccantezza.
Trasferisci gli ingredienti in una ciotola capiente e aggiungi olio, sale, pepe e gli aromi indicati.
Mescola con cura per almeno 1 minuto, meglio con le mani, così il condimento si distribuisce in modo omogeneo.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti, salvo diversa indicazione del tuo modello.
Disponi il tutto nel cestello in un solo strato, senza pressare e senza riempire troppo.
Cuoci a 180°C per 9-11 minuti, scuotendo il cestello o girando i pezzi a metà cottura.
Controlla la doratura negli ultimi minuti: ogni friggitrice ad aria può variare leggermente per potenza e dimensione del cestello.
Se vuoi una superficie più croccante, aggiungi 2 minuti a 200°C, controllando spesso.
Lascia riposare 2 minuti prima di servire: il calore si distribuisce e la consistenza migliora.
Servi subito, perché le preparazioni in friggitrice ad aria danno il meglio appena fatte.

👨‍🍳 Ricetta pubblicata da Amministratore ( 1106 ricette )

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