Porri gratinati al forno
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Porri 5
- Besciamella 500ml
- Parmigiano grattugiato 80g
- Pangrattato 50g
- Burro q.b. facoltativo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pulire i porri eliminando le radici e la parte verde più dura.
- Incidere leggermente i porri nel senso della lunghezza.
- Lavarli molto bene sotto acqua corrente, perché tra gli strati può nascondersi terra.
- Tagliare i porri a pezzi lunghi circa 8-10 cm.
- Portare a bollore acqua salata.
- Lessare i porri per circa 8 minuti.
- Devono ammorbidirsi ma restare interi.
- Scolarli con delicatezza.
- Lasciarli asciugare su carta da cucina.
- Insaporire la besciamella con pepe e noce moscata.
- Ungere leggermente una pirofila.
- Disporre i porri in uno strato ordinato.
- Versare sopra la besciamella.
- Aggiungere Parmigiano grattugiato.
- Distribuire il pangrattato sulla superficie.
- Completare con qualche fiocchetto di burro se gradito.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25 minuti.
- Attivare il grill negli ultimi 4-5 minuti per dorare.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
- Servire caldi, cremosi e gratinati.
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