Pizza Margherita napoletana
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Ingredienti
- Farina 500g, acqua 325ml, lievito di birra 3g, sale 12g, pomodoro San Marzano 300g, mozzarella 250g, basilico fresco, olio extravergine.
- Sciogliere il lievito in parte dell acqua. Versare la farina in una ciotola, aggiungere gradualmente acqua e lievito e iniziare a impastare. Unire il sale solo quando l impasto ha preso forma. Lavorare fino a ottenere una massa liscia ed elastica. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio. Dividere in panetti e far riposare ancora. Stendere la pizza con le mani, senza schiacciare troppo il bordo. Condire con pomodoro, mozzarella ben scolata, basilico e olio. Cuocere alla massima temperatura del forno fino a doratura del cornicione.
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