Pizza con bresaola, rucola e grana
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 320ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 30ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Mozzarella 280g
- Bresaola 180g
- Rucola 100g
- Grana a scaglie 80g
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto prende consistenza, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve risultare liscio, morbido ed elastico.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Tagliare la mozzarella a cubetti.
- Lasciarla sgocciolare molto bene in un colino per almeno 30 minuti.
- Lavare la rucola.
- Asciugarla con cura.
- Condire la rucola con pochissimo olio, qualche goccia di limone e pepe.
- Riprendere l'impasto lievitato.
- Stenderlo in una teglia grande oppure dividerlo in due pizze tonde.
- Distribuire la mozzarella sulla base.
- Aggiungere un filo d'olio.
- Cuocere in forno statico già caldo a 230 gradi per circa 15-18 minuti.
- La pizza deve risultare dorata sui bordi e ben cotta sotto.
- Sfornare.
- Aggiungere subito la bresaola a fette.
- Distribuire sopra la rucola condita.
- Completare con scaglie di grana e pepe.
- Servire subito.
- La bresaola va aggiunta fuori dal forno, così resta morbida e non diventa salata.
#lievitati#pizza#bresaola#rucola#grana#forno
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)