Pappa al pomodoro
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Ingredienti
- Pane toscano raffermo 300g, pomodori maturi 600g, aglio, basilico, olio extravergine, sale
- In una pentola fai soffriggere leggermente l’aglio con olio extravergine. Aggiungi i pomodori tagliati e cuoci finché si sfaldano. Unisci il pane raffermo spezzettato e mescola energicamente. Aggiungi acqua calda poco alla volta fino a ottenere una consistenza cremosa. Cuoci a fuoco basso mescolando spesso. Completa con basilico fresco e un filo d’olio a crudo. Deve risultare densa e vellutata, non liquida.
#pane#pomodoro#toscana
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