Risotto alla milanese
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Ingredienti
- 320 g riso per risotti
- 1 bustina zafferano
- 1 cipolla piccola
- brodo vegetale q.b.
- burro
- parmigiano
- sale
- Tritare finemente la cipolla e farla appassire con poco burro.
- Unire il riso e tostarlo per qualche minuto.
- Aggiungere il brodo caldo poco alla volta mescolando spesso.
- Sciogliere lo zafferano in poco brodo e unirlo a metà cottura.
- Continuare a cuocere aggiungendo altro brodo quando necessario.
- Mantecare a fine cottura con burro e parmigiano.
- Servire subito.
#zafferano#risotto
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