Panini al sesamo
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 300ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 40ml
- Zucchero 15g
- Sale fino 10g
- Semi di sesamo q.b.
- Acqua q.b. per spennellare
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola grande.
- Versare l'acqua con il lievito.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto comincia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine d'oliva.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve risultare liscio, morbido ed elastico.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire con pellicola o canovaccio.
- Lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Dividerlo in 8 pezzi uguali.
- Formare palline lisce e ben chiuse sotto.
- Disporle su una teglia rivestita con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Spennellare delicatamente la superficie con poca acqua.
- Distribuire abbondanti semi di sesamo su ogni panino.
- Premere leggermente i semi con le dita per farli aderire.
- Scaldare il forno statico a 190 gradi.
- Cuocere i panini per circa 20-22 minuti.
- Devono diventare dorati e gonfi.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Sono ideali per hamburger vegetali, panini farciti o cestini del pane.
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