Pane alle carote
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Carote 250g
- Acqua tiepida 260ml circa
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 35ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Pelare le carote.
- Grattugiarle finemente.
- Strizzarle leggermente se rilasciano molta acqua.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Aggiungere le carote grattugiate.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Iniziare a mescolare.
- La quantità di acqua può variare in base all'umidità delle carote.
- Quando l'impasto prende corpo, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 12 minuti.
- L'impasto deve essere morbido e leggermente colorato.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire sul piano leggermente infarinato.
- Formare una pagnotta o un filone.
- Sistemare su una teglia con carta forno.
- Spennellare con poca acqua.
- Aggiungere semi di sesamo se graditi.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Scaldare il forno statico a 200 gradi.
- Praticare un taglio sulla superficie.
- Cuocere per circa 35-40 minuti.
- Il pane deve risultare dorato e cotto alla base.
- Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare.
- È ottimo con formaggi freschi, hummus o verdure.
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