Involtini di pasta fillo con feta e spinaci
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Pasta fillo 8 fogli
- Spinaci freschi 600g
- Feta 250g
- Uovo 1
- Cipollotto 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Lavare bene gli spinaci.
- Cuocerli in padella con pochissima acqua per pochi minuti, finché appassiscono.
- Scolarli e lasciarli intiepidire.
- Strizzarli molto bene con le mani.
- Tritarli grossolanamente.
- Pulire il cipollotto e affettarlo finemente.
- Scaldare poco olio in padella.
- Far appassire il cipollotto per 3-4 minuti.
- Unire gli spinaci e saltarli per 2 minuti.
- Lasciare raffreddare.
- Sbriciolare la feta in una ciotola.
- Aggiungere spinaci, uovo, pepe e poca noce moscata.
- Mescolare bene.
- Assaggiare prima di aggiungere sale, perché la feta è già sapida.
- Stendere un foglio di pasta fillo.
- Spennellarlo leggermente con olio.
- Sovrapporre un secondo foglio.
- Tagliare in strisce larghe.
- Mettere un cucchiaio di ripieno a un'estremità.
- Ripiegare i bordi laterali verso l'interno.
- Arrotolare formando un involtino.
- Disporre gli involtini su una teglia con carta forno.
- Spennellare la superficie con olio.
- Aggiungere semi di sesamo se graditi.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 18-22 minuti.
- Devono risultare dorati e croccanti.
- Servire tiepidi.
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