Involtini di pollo al limone
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Ingredienti
- 8 fettine sottili di petto di pollo
- 8 fettine di prosciutto cotto
- 8 fettine di formaggio dolce
- Farina q.b.
- Succo di 1 limone
- Scorza di limone q.b.
- 30 g burro
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Stendi le fettine di pollo e, se necessario, assottigliale leggermente con un batticarne. Su ognuna metti una fettina di prosciutto cotto e una di formaggio, poi arrotola e chiudi con uno stecchino. Infarina leggermente gli involtini e rosolali in padella con burro e un filo di olio finché saranno ben dorati su tutti i lati. Sfuma con il succo di limone, aggiungi poca scorza grattugiata e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Regola di sale e pepe alla fine. Servi gli involtini con il loro sughetto.
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