Focaccia con melanzane grigliate
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 350ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 50ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Melanzane 2 grandi
- Basilico fresco q.b.
- Aglio 1 spicchio facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola capiente.
- Aggiungere il lievito sbriciolato e lo zucchero.
- Mescolare finché il lievito si scioglie.
- Lasciare riposare per circa 5 minuti.
- Aggiungere la farina poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido.
- Quando l'impasto comincia a prendere corpo, aggiungere il sale fino.
- Unire l'olio extravergine d'oliva.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve diventare elastico, morbido e leggermente appiccicoso.
- Non aggiungere troppa farina, perché la focaccia deve rimanere soffice.
- Coprire la ciotola con pellicola o canovaccio.
- Lasciare lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia.
- Nel frattempo lavare le melanzane.
- Eliminare il picciolo.
- Tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
- Scaldare bene una piastra.
- Grigliare le melanzane per circa 2-3 minuti per lato.
- Devono diventare morbide e leggermente segnate.
- Trasferirle su un piatto.
- Condire con olio, sale, pepe, basilico e aglio se gradito.
- Lasciarle insaporire mentre l'impasto lievita.
- Ungere abbondantemente una teglia.
- Trasferire l'impasto lievitato nella teglia.
- Allargarlo delicatamente con le mani unte.
- Se l'impasto si ritira, lasciarlo riposare 10 minuti e poi continuare.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Distribuire le melanzane grigliate sulla superficie.
- Premere leggermente con le dita creando le fossette.
- Aggiungere un filo d'olio.
- Cuocere in forno statico già caldo a 220 gradi per circa 25-30 minuti.
- La focaccia deve risultare dorata e ben cotta alla base.
- Sfornare e completare con basilico fresco.
- Lasciare intiepidire prima di tagliare.
#lievitati#focaccia#melanzane grigliate#forno#vegano#vegetariano#senza lattosio
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)