Finocchi in padella con olive e arancia
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Finocchi 4
- Olive nere 80g
- Arancia non trattata 1
- Brodo vegetale senza glutine 150ml circa
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire i finocchi eliminando le parti esterne più dure.
- Conservare qualche ciuffetto verde se presente.
- Tagliare i finocchi a spicchi non troppo sottili.
- Lavarli e scolarli bene.
- Grattugiare poca scorza d'arancia.
- Spremere l'arancia e filtrare il succo.
- Scaldare olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere i finocchi.
- Farli rosolare per circa 5 minuti, girandoli delicatamente.
- Salare e pepare.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo.
- Coprire con un coperchio.
- Cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio-basso.
- Togliere il coperchio.
- Aggiungere olive nere, succo e scorza d'arancia.
- Proseguire la cottura per altri 5-8 minuti.
- Il fondo deve restringersi e profumare i finocchi.
- Controllare che i finocchi siano teneri ma non sfatti.
- Aggiungere prezzemolo tritato e i ciuffetti verdi tenuti da parte.
- Servire caldi o tiepidi.
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