Pomodori verdi fritti
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Pomodori verdi grandi 4
- Farina 00 q.b.
- Uova 2
- Pangrattato 160g
- Farina di mais fine 60g facoltativa
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
- Lavare i pomodori verdi.
- Asciugarli bene.
- Tagliarli a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Disporre le fette su carta da cucina.
- Salarle leggermente.
- Lasciarle riposare 10 minuti per eliminare un po' di acqua.
- Tamponare le fette con carta da cucina.
- Preparare tre piatti.
- Nel primo mettere la farina.
- Nel secondo sbattere le uova con sale e pepe.
- Nel terzo mescolare pangrattato e farina di mais fine, se si usa.
- Passare ogni fetta di pomodoro nella farina.
- Scuotere l'eccesso.
- Immergerla nell'uovo sbattuto.
- Passarla nel pangrattato, premendo bene su entrambi i lati.
- Per una panatura più croccante, ripassare una seconda volta nell'uovo e nel pangrattato.
- Scaldare abbondante olio di semi in una padella.
- Friggere poche fette alla volta.
- Cuocere circa 2-3 minuti per lato, finché sono dorate.
- Scolare su carta assorbente.
- Salare leggermente in superficie.
- Servire subito, caldi e croccanti.
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