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Filetto di maiale al vapore con mele e salvia

Name: Filetto di maiale al vapore con mele e salvia
Prep time: 65 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Filetto di maiale 700g; Mele 2; Salvia fresca 8 foglie; Limone mezzo; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Rosmarino q.b. facoltativo

⏱ 65 min•👥 4

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Ingredienti

Filetto di maiale 700g
Mele 2
Salvia fresca 8 foglie
Limone mezzo
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Rosmarino q.b. facoltativo

Tamponare il filetto di maiale con carta da cucina.
Condire la carne con sale, pepe, salvia tritata, poco rosmarino se gradito, qualche goccia di limone e un filo d'olio.
Massaggiare bene il condimento sulla superficie.
Coprire e lasciare riposare per circa 20 minuti.
Lavare le mele.
Tagliarle a fettine non troppo sottili.
Bagnarle con poche gocce di limone.
Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
Disporre alcune fettine di mela sul fondo.
Sistemare sopra il filetto di maiale.
Aggiungere le altre mele intorno alla carne.
Coprire e cuocere a vapore per circa 35-40 minuti.
Girare il filetto a metà cottura.
Verificare che la carne sia cotta al centro.
Lasciare riposare 8-10 minuti prima di tagliare.
Affettare il filetto.
Servire con le mele cotte al vapore.
Condire con un filo d'olio extravergine e pepe macinato al momento.